ขมิ้นชัน
ขมิ้นชันเป็นพืชหรือสมุนไพรที่เรารู้จักกันดี เพราะมันสามารถเป็นได้เป็นทั้งเครื่องเทศที่นำมาประกอบอาหารได้และสมุนไพรที่ช่วยในการรักษา วันนี้เราจะมาทำความรู้จักขมิ้นชันกันว่าขมิ้นชันนั้นมีสรรพคุณและคุณประโยชน์อะไรบ้าง โดยจะเริ่มจากการนำมาปรุงแต่งหรือประกอบอาหารและทำเป็นเครื่องเทศ
ซึ่งสมุนไพรชนิดนี้โดยเฉพาะภาคใต้ของประเทศไทยมักนำมาประกอบอาหารจำพวกแกง ซึ่งเป็นการแต่งกลิ่น แต่งสี และแต่งรสชาติของอาหารโดยเฉพาะอาหารประเภทแกงเผ็ดต่างๆหรืออาหารประเภททอดเพื่อที่จะดับกลิ่นคาว อาทิ แกงเหลือง แกงไตปลา แกงกะหรี่ หรือไก่ทอดเป็นต้น นอกจากนี้ขมิ้นชันยังมีสรรพคุณทางยาที่สามารถช่วยรักษาหรือบรรเทาอาการได้ซึ่งจะมีอะไรบ้าง วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกันไปพร้อมๆกัน
รู้หรือไม่ คนไทยในอดีตมักนำสีเหลืองจากขมิ้นชันมาย้อมผ้าเพื่อให้เกินเป็นผ้าสีที่มีสีสันที่สวยงาม ขมิ้นชันไม่ได้มีดีแค่การแต่งสี เติมกลิ่น เพิ่มรสชาติ หรือย้อมผ้าเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย อาทิเช่น วิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เกลือแร่ เส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
ในส่วนของสรรพคุณทางยานั้นขมิ้นชันสามารถแก้แผลถลอก แก้โรคผิวหนังผื่นคัน ลดอาการอักเสบ สมานแผลทำให้ผิวพรรณผุดผ่อง และยังช่วย แก้ธาตุพิการ ขับผายลม แก้ผื่นคันอีกด้วย หากนำมาเป็นยารักษาภายในจะสามารถช่วยในเรื่องของอาการท้องอืดท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย กระเพาะอาหารอ่อนแอ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร และแก้ท้องร่วง
นอกจากที่ได้กล่าวไปข้างต้นแล้ว ในสมัยก่อนคนไทยก็มักนำขมิ้นชันมาเป็นส่วนผสมเพื่อรักษาสิวหรือผิวหนังบนใบหน้าอีกด้วยโดยการพอกที่หน้า ซึ่งจะมีสูตรส่วนผสมแบบโบราณมากมายที่แตกต่างกันออกไป
สาเหตุที่คนส่วนใหญ่เลือกใช้วิธีนี้เป็นเพราะว่า การนำสมุนไพรมารักษาผิวหนังนั้นมีความปลอดภัยสูงกว่าการใช้สารเคมีเพราะขมิ้นชันนั้นเป็นสมุนไพรที่มาจากธรรมชาติ และมีประสิทธิภาพในการป้องกันสิวได้เป็นอย่างดี
โดยส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมต่างๆที่นำมาผสมเข้าด้วยกันก็มักเป็นส่วนผสมที่นำมาจากธรรมชาติเหมือนกัน เช่น การนำผงขมิ้นชันมาผสมกับน้ำผึ้ง วิธีการผสมคือ นำส่วนผสมที่ได้มาผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำมาพอกให้ทั่วใบหน้า เน้นจุดที่มีสิวอักเสบเป็นหลัก ซึ่งสรรพคุณของน้ำผึ้งจะช่วยลดการอักเสบ ให้หน้าชุ่มชื้น ไม่ทำให้สิวลุกลามมากไปกว่าเดิม
และยังช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ทดแทนเซลล์ผิวที่ตายแล้ว ช่วยป้องกันและกำจัดแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของสิว ช่วยให้ปริมาณสิวลดลง ส่วนสิวที่เป็นอยู่จนกลายเป็นแผลเป็น น้ำผึ้งจะทำหน้าที่ช่วยสมานแผล ลดรอยแผลเป็นที่ลึกให้ตื้นมากขึ้น เป็นต้น
จะเห็นว่าขมิ้นชันนั้นมีประโยชน์มากมายไม่เพียงแต่ช่วยในการรักษาแต่รวมถึงการนำมาย้อมสี ปรุงอาหาร และอื่นๆอีกมากมาย อีกทั้งมีสรรพคุณทางยาที่สามารถช่วยในการรักษาอาการทั้งอาการภายในและอาการทางผิวหนังได้เป็นอย่างดีแต่ทั้งนี้ทั้งนั้นขมิ้นชันก็ไม่ได้มีเฉพาะข้อดีเสมอไปเพราะหากใช้ในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายได้
แม้ว่าจะยังไม่มีงานวิจัยบ่งชี้ว่า การบริโภคขมิ้นเป็นจำนวนมากอาจก่อให้เกิดพิษเฉียบพลันในร่างกายได้ แต่การที่จะนำขมิ้นชันมาบริโภคเพื่อการรักษานั้นควรศึกษาข้อมูลให้ดีก่อนนำมาใช้เพราะประสิทธิภาพในการออกฤทธิ์ทางยาในรักษาของขมิ้นชันจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้
ข้อแนะนำในการใช้นั้นควรเป็นปริมาณที่พอเหมาะไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากหรือน้อยจนเกินไป หากไม่เข้าใจหรือไม่สามารถระบุปริมาณในการใช้ได้ ควรเข้าขอรับคำปรึกษาจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยโดยตรงเพื่อให้การใช้ในการรักษามีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพต่อผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น
ที่มาข้อมูล
http://203.157.123.7/ssopanom/?news=%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9E%E0%B8%A3