ขมิ้นชัน
ขมิ้นชัน ขมิ้นชันเป็นพืชหรือสมุนไพรที่เรารู้จักกันดี เพราะมันสามารถเป็นได้เป็นทั้งเครื่องเทศที่นำมาประกอบอาหารได้และสมุนไพรที่ช่วยในการรักษา วันนี้เราจะมาทำความรู้จักขมิ้นชันกันว่าขมิ้นชันนั้นมีสรรพคุณและคุณประโยชน์อะไรบ้าง โดยจะเริ่มจากการนำมาปรุงแต่งหรือประกอบอาหารและทำเป็นเครื่องเทศ ซึ่งสมุนไพรชนิดนี้โดยเฉพาะภาคใต้ของประเทศไทยมักนำมาประกอบอาหารจำพวกแกง ซึ่งเป็นการแต่งกลิ่น แต่งสี และแต่งรสชาติของอาหารโดยเฉพาะอาหารประเภทแกงเผ็ดต่างๆหรืออาหารประเภททอดเพื่อที่จะดับกลิ่นคาว อาทิ แกงเหลือง แกงไตปลา แกงกะหรี่ หรือไก่ทอดเป็นต้น นอกจากนี้ขมิ้นชันยังมีสรรพคุณทางยาที่สามารถช่วยรักษาหรือบรรเทาอาการได้ซึ่งจะมีอะไรบ้าง วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกันไปพร้อมๆกัน รู้หรือไม่ คนไทยในอดีตมักนำสีเหลืองจากขมิ้นชันมาย้อมผ้าเพื่อให้เกินเป็นผ้าสีที่มีสีสันที่สวยงาม ขมิ้นชันไม่ได้มีดีแค่การแต่งสี เติมกลิ่น เพิ่มรสชาติ หรือย้อมผ้าเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย อาทิเช่น วิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เกลือแร่ เส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ในส่วนของสรรพคุณทางยานั้นขมิ้นชันสามารถแก้แผลถลอก แก้โรคผิวหนังผื่นคัน ลดอาการอักเสบ สมานแผลทำให้ผิวพรรณผุดผ่อง…
