“เราควรทานอาหารให้เป็นยา ไม่ใช่ทานยาให้เป็นอาหาร” คำนี้เป็นเรื่องจริงอย่างยิ่ง เพราะอาหารบางอย่าง โดยเฉพาะสมุนไพรนั้น นอกจากจะทำให้รสชาติอาหารดีขึ้นแล้ว ยังทำให้สุขภาพเราแข็งแรงขึ้นอีกด้วย
ขิงก็เป็นอีกสมุนไพรที่คนไทยเรานิยมรับประทานเป็นอาหาร เพราะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน สามารถนำมาทำได้หลายเมนู เช่น ไก่ผัดขิง รวมทั้งยังมาผสมในน้ำจิ้ม เช่น น้ำจิ้มข้าวมันไก่อีกด้วย และแน่นอนการใส่ขิงลงไปในอาหารนั้น ย่อมมีเหตุผลหลายๆ ประการ นี่ยังไม่นับอาหารญี่ปุ่น ที่มีการทานขิงดองแกล้มไปกับซูชิด้วย เห็นมั้ยครับว่ามีประโยชน์ขนาดไหน
อย่างไรก็ตาม เมื่อเราโตขึ้น อาหารไทยที่เคยใช้ขิงก็ลดน้อยลง หรือคนนิยมบริโภคอาหารต่างประเทศ ที่มีส่วนผสมของขิงน้อยลง ทำให้เราห่างไกลจากขิงมากขึ้น
แต่ปัจจุบัน ขิงกลับกลายเป็นสมุนไพรยอดฮิตขึ้นมาอีกครั้งหนึ่ง เพราะมีงานวิจัยจากต่างประเทศ ระบุว่ามีสรรพคุณทำให้ร่างกายมีสมดุล ทำให้ผู้บริโภคทั่วไปเสาะหาขิงจากทั่วโลก และทำให้คนไทยก็เริ่มตื่นตัวกันอีกครั้งนึง และแน่นอน วันนี้ชีวีเฮิร์บส์ขอนำสรรพคุณของขิงมาเล่าให้ฟังนะครับ
- ลดอาการท้องอืด
ในขณะที่เราทานอาหารในปริมาณที่เยอะ เช่นไปทานบุฟเฟ่ต์ หรือทานอาหารเร็วเกินไป ร่างกายของเราจะมีอาการจุกเสียดบริเวณกระเพาะอาหาร ทำให้อาหารไม่ย่อยได้ การทานขิงเข้าไป จะช่วยให้ลดอาการท้องอืด ทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
- บรรเทาอาการไขข้ออักเสบ
ขิงนั้นถูกพบว่ามีสรรพคุณช่วยรักษาอาการไขข้ออักเสบได้ด้วย และผู้ที่มีอาการข้อเข่าเสื่อม ก็จะมีอาการดีขึ้น เมื่อได้ทานน้ำขิงทุกวัน
- ป้องกันมะเร็ง
ตอนนี้โรคมะเร็งก็ยังเป็นโรคเบอร์ต้นๆ ที่คร่าชีวิตคนไทยเรา และการต่อสู้กับมะเร็งโดยการบริโภคขิงนั้น ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ และอย่างที่บอกครับ การทานขิงเป็นการป้องกัน ไม่ใช่การรักษา หากท่านที่ทานเป็นประจำก็จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งนี้ได้ สาเหตุที่ขิงป้องกันมะเร็งได้ เพราะขิงจะไปกระตุ้นให้ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งนั่นเอง
ยังมีการเข้าใจกันอย่างกว้างขวางว่า ขิงสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่เรื่องนี้ยังไม่มีข้อพิสูจน์ และต้องอาศัยการวางแผนในการทานไปควบคู่กับยาต้านเบาหวาน แต่โดยทั่วไปแล้ว หากน้ำขิงสำเร็จรูปที่ท่านทานนั้นมีน้ำตาลอยู่ ก็ยิ่งไม่ควรรับประทานแน่นอนนะครับ
นอกจากนี้ขิงยังมีสรรพคุณอื่นๆ ที่ทำให้ร่างกายเราไม่เสียสมดุล เช่น แก้เมารถเมารือได้ ลดอาการแพ้ท้องได้ ล้างปากหลังจากรับประทานอาหาร (แบบที่คนญี่ปุ่นใช้กินคู่กับซูชิ)
ข้อควรระวังในการกินขิงคือ ถ้ากินมากไป อาจทำให้ร่างกายร้อนและแสดงอาการออกมาทางภายนอก เช่น มีแผลร้อนในในปากได้ รวมถึงผู้ที่ตั้งครรภ์ก็ไม่ควรรับประทาน เพราะอาจมีภาวะแทรกซ้อนได้ และที่สำคัญคือ ขิงมีสรรพคุณยังยั้งการแข็งตัวของเลือด หากท่านใดมีปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของลิ่มเลือดก็ควรหลีกเลี่ยงนะครับ
อาหารทุกอย่างมีดีมีเสีย ขอแค่เราบริโภคอย่างพอเหมาะก็จะห่างไกลจากโรคร้ายแน่นอนครับ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก
www.medthai.com
www.pobpad.com
www.pantip.com